El queso de oveja es uno de los quesos más apreciados gracias a su intensidad, aroma y sabor. Elaborado a partir de la maduración de la cuajada de la leche, es un producto muy versátil en la cocina, puedes tomarlo como aperitivo, como postre o elaborando ricas recetas. Hoy os vamos a enseñar unas recetas con queso de oveja con las que sorprenderás a todos tus comensales.

Albóndigas rellenas de ciruela y queso de oveja

Ingredientes

• ½ kilo de carne picada (mitad de ternera y mitad de cerdo)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Ciruelas pasas
• Queso de oveja Reny Picot
• Ajo en polvo, perejil picado, pimienta negra, aceite y sal

Para la salsa:

• 1 brick de nata para cocinar Reny Picot
• 100 g de queso de oveja Reny Picot
• 2 o 3 ciruelas pasas
• Sal y pimienta

Elaboración

1. En un bol mezclamos la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo en polvo, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Amasamos bien y lo dejamos reposar unos 15 minutos para que la carne se impregne bien de todos los sabores de las especias.
3. Mientras reposa la carne, troceamos el queso en dados pequeños y ponemos un trocito dentro de cada ciruela.
4. Para elaborar la salsa, calentamos la nata en un cazo y, cuando esté caliente, añadimos el queso de oveja (el cual habremos rallado antes para que se deshaga mejor) y las 2 o 3 ciruelas picaditas, sal y pimienta.
5. Cogemos las porciones de carne que habíamos dejado reposando y hacemos una bola en la que haremos un agujero. Dentro de ese agujero pondremos la ciruela con el queso, lo cerramos bien y las vamos friendo con aceite de oliva.
6. Servimos las albóndigas acompañadas de la salsa de queso.

¡Una auténtica delicia!

Frittata de puerros y queso de oveja curado

Ingredientes

• 6 huevos
• 4 puerros
• 1 cebolla
• 150 g de queso de oveja
• 200 ml de crema fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Comenzaremos picando y pelando la cebolla. Después limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas finas. Añadimos el aceite y salteamos las hortalizas unos 10 minutos.
2. Rallamos el queso y lo reservamos.
3. En un bol batimos los huevos, añadimos la crema fresca, la sal, la pimienta y espolvoreamos el perejil fresco picadito. Precalentamos a 180 grados.
4. En un molde preparado para el horno vertemos la mezcla de los huevos y crema, añadimos las hortalizas rehogadas, y por último el queso rallado. Horneamos durante 20 minutos.
5. Servimos la frittata caliente o templada. ¡A disfrutar!

Macarrones n’casciata

Ingredientes

• 400 g macarrones
• 1 berenjena
• 2 huevos
• 200 g de queso de oveja Reny Picot (rallado)
• 100 g de queso parmesano en polvo
• 100 g de mortadela
• 500 g de carne de cerdo molida
• Salsa de tomate
• Albahaca
• Vino blanco seco
• Sal marina
• Pimienta

Elaboración

1. Ponemos a hervir los huevos durante unos 10 minutos y rehogamos la carne salpimentada.
2. En otra sartén preparamos la berenjena, cortada en trozos grandecitos, con un toque de sal marina.
3. Cuando la carne esté ya hecha, subimos el fuego a tope y vertemos el vino. Removemos hasta que se evapore el alcohol.
4. Bajamos el fuego y le añadimos el tomate con la albahaca.
5. Añadimos la berenjena, la mortadela y los huevos cortados.
6. Vertemos el queso de oveja rallado y lo integramos todo muy bien.
7. Cocemos la pasta en abundante agua con sal y cuando estén a tu gusto, lo escurrimos y lo mezclamos con la salsa.
8. Luego lo preparamos en una fuente apta para horno y espolvoreamos el parmesano rallado o en polvo.

¡Que aproveche!