Vienen invitados a cenar y no sabes qué preparar para que queden encantados. Ante todo, tranquilidad, porque seguro que todo saldrá a la perfección. Si no tienes mucho tiempo, debes saber que nunca decepcionarás con una tabla de quesos combinada con diferentes ingredientes que aporten otros matices y contrastes, como explicábamos en este otro post. Pero si te gusta la cocina tanto  como a nosotros, te van a encantar estas recetas deliciosas que componen un menú con el que sorprenderás a tus invitados. Triunfo asegurado.

Ensalada templada de Camembert, pasas y piñones

Ingredientes

• Mezcla de lechugas.
• Pan de molde.
• 40 gr. de Mantequilla Reny Picot.
• 350 gr. de Camembert Reny Picot.
• 80 gr. de piñones.
• 80 gr. de pasas.
• Vinagre de PX.
• Aceite de oliva.
• Sal y Pimienta.

Preparación

1. Tostar en una sartén los piñones y reservar.
2. Hidratar en agua caliente, durante 10 minutos, las pasas. Escurrir y secar. Reservar.
3. Disponer una porción de la mezcla de lechugas en cada plato. Reservar.
4. Cortar el pan de molde de la forma deseada. Untar con mantequilla Reny Picot y reservar.
5. Cortar el queso Camembert Reny Picot en cuñas pequeñas de acuerdo al tamaño del pan. Poner el pan en una bandeja de horno, llevarla al horno a 180ºC. Cuando comience a dorarse, poner encima de cada trozo una cuña de queso y dejar hasta que empiece a fundirse.
6. Retirar del horno y poner dos tostas calientes en cada plato. Espolvorar encima los piñones y las pasas y regar con una vinagreta de aceite y vinagre PX.

Solomillo al oporto

Ingredientes

• 4 medallones de solomillo de ternera.
• Sal y pimienta.
• 70 gr. de Mantequilla Reny Picot.
• 1 cebolla picada fina.
• 1 trozo de corteza de naranja.
• 200 ml. de oporto.
• 150 ml. de caldo de ternera.

Preparación

1. Fundir la mitad de la mantequilla Reny Picot en una olla y cocinar la cebolla sin que tome color.
2. Añadir la corteza y el oporto y dejar cocer hasta que reduzca un poco.
3. Añadir el caldo y seguir cociendo 20 minutos.
4. Colar y añadir la otra mitad de la mantequilla, removiendo.
5. Corregir sazón y servir con los solomillos, que se habrán hecho a la plancha.

Petit-fours de café con cubierta de chocolate

Ingredientes

• 180 gr. de harina.
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• 80 gr. de Mantequilla Reny Picot en pomada.
• 180 gr. de azúcar moreno.
• 4 huevos.
• 40 ml. de leche Reny Picot caliente.
• 2 cucharadas de café soluble.
• Para la cubierta: 150 gr. de chocolate fondant, 40 gr. de mantequilla Reny Picot y 1 cucharada de licor de café.

Preparación

1. Tamizar juntos harina y levadura.
2. Disolver el café en la leche Reny Picot caliente.
3. En un cuenco, batir todos los ingredientes juntos.
4. Verter la masa en un molde rectangular grande enmantequillado y hornear a 180ºC durante 30 minutos o hasta que cuaje la masa completamente.
5. Retirar y enfriar el molde. Desmoldar y con ayuda de un cortapastas redonde de 3 cm. cortar los petit-fours. También pueden ser cuadrados de 3×3 cm.
6. Para la cubierta, fundir al baño maría la mantequilla Reny Picot, el chocolate y el licor.
7. Retirar del calor y dejar enfriar un poco.
8. Poner sobre cada petit-four un poco de esta crema.

Como has comprobado, se trata de tres recetas deliciosas con nuestro toque Reny Picot, además muy fáciles de preparar, que conquistarán hasta a los paladares más exigentes. ¡Que disfrutes de la cena!