Chocolate RP:
Calentar el chocolate, junto con la canela y los clavos de olor. Retirar del fuego y añadir las 2 cucharadas de mantequilla; remover hasta que la mantequilla se funda. Dejar enfriar y retirar la canela y los clavos de olor.
Cake balls:
Para los cake balls: batir la mantequilla y el azúcar, hasta que forme una crema. Añadir los huevos batidos, mezclar bien e incorporar la harina cernida junto con el polvo de hornear. Incorporar el zumo, la ralladura y el coco seco rallado.
Verter en un molde de 20 cm de diámetro y hornear en horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos.
Una vez frío y desmoldado el bizcocho, se desmiga y se mezcla con el queso crema, hasta obtener una masa suave. Formar bolas de unos 3 cm de diámetro, rebozar en coco y poner en la nevera, hasta que estén firmes.
(Se puede hacer con bizcocho de chocolate y rebozar en almendra tostada).
Poner el chocolate inficionado en la canela (templado o a temperatura ambiente) en una fuente y servir los cake balls para bañar en el chocolate.
En épocas más calurosas, esta fondue también se puede tomar con el chocolate en frío convirtiéndola en una experiencia además de divertida, muy refrescante!
