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DUCHT BABY DULCE Y SALADO

Ingredientes

Ingredientes Ducht Baby Salado:

  • 3 huevos tamaño L
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 vueltas de molinillo de pimienta negra
  • tomillo (hojas) fresco
  • unas hojas de albahaca picada ( o hierbas al gusto: cebollino, orégano, etc)
  • 1 taza de harina de repostería
  • 225 ml de leche Reny Picot
  • 40 gr de mantequilla Reny Picot
  • lonchas de jamón ibérico
  • hojas de rúcula y hierbabuena fresca

Ingredientes Ducht Baby con fruta de temporada:

  • 3 huevos tamaño L
  • 2 cucharadas de azúcar ( puede ser azúcar moreno) + 1 cucharada para la fruta
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de harina de repostería
  • 225 ml de leche Reny Picot
  • 40 gr de mantequilla Reny Picot + 20 gr para la fruta
  • 1/2 cucharadita de azúcar avainillada (opcional)
  • 1 melocotón
  • 6 cerezas
  • Un puñadito de frambuesas
  • 3 higos
  • helado de vainilla y chocolate o al gusto
  • azúcar glass para espolvorear

Instrucciones

  1. Precalentar  el horno a 220ºC.
  2. Mezclar en la batidora o manualmente los huevos, las especias, la harina y la leche.
  3. Calentar la sartén de hierro fundido, no puede estar muy caliente. Retirar e incorporar los 40 gr de mantequilla, mover la sartén hasta que se impregne de la mantequilla fundida.
  4. Verter la masa batida en la sartén y hornear durante 25 minutos.
  5.  Mientras tanto, preparar la fruta para el ducht baby dulce: cortar en cuartos el melocotón, cortar en mitades las cerezas y los higos. Calentar en una sartén los 20 gr de mantequilla y dorar la fruta, ( excepto las frambuesas). Añadir la cucharada de azúcar y dejar unos 2 minutos hasta que funda. Reservar la fruta.
  6. Pasados los 25 minutos de horno, retirar el pancake, espolvorear con azúcar glass y disponer la fruta y las frambuesas. Acompañar con una bola de helado.
  7. Para el Pancake salado: retirar del horno, disponer el jamón ibérico, las hojas de rúcula y la hierbabuena. Si se desea, se puede poner un chorrito con aceite de oliva virgen extra.

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