- Ponemos en un cazo a fuego medio la melaza, la mantequilla y el azúcar. Removemos hasta que se disuelvan el azúcar y la mantequilla.
- En un bol amplio, ponemos la harina, las especias, la sal y el huevo. Vertemos la mezcla de melaza y batimos hasta que se forme una masa homogénea.
- Formamos un disco, envolvemos en film y enfriamos al menos 2 horas.
- Encendemos el horno a 160ºC.
- Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor y cortamos las galletas con el molde escogido. Las ponemos encima de una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Enfriamos 30 minutos y horneamos entre 12 y 16 minutos según el tamaño de las galletas.
- Decoramos con azúcar glass, pan de oro o glaseado, según se desee.
- Montamos ligeramente la nata con el azúcar. No debe quedarnos muy firme.
- Servimos para acompañar una taza de chocolate caliente Reny Picot coronado con una nube de nata montada y cacao en polvo.
PANNA COTTA CON SORBETE DE FRAMBUESAS
Para la panna cotta: Hidratar en agua muy fría las hojas de gelatina Mezclar la leche, la nata, el azúcar y las semillas de la vainilla + la vaina...
