PANNA COTTA CON SORBETE DE FRAMBUESAS

PANNA COTTA CON SORBETE DE FRAMBUESAS

Para la panna cotta: Hidratar en agua muy fría las hojas de gelatina Mezclar la leche, la nata, el azúcar y las semillas de la vainilla + la vaina partida a lo largo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar unos dos minutos, removiendo. Retirar, añadir el queso...
HELADO DE COCO Y LIMA

HELADO DE COCO Y LIMA

Llevar a ebullición la leche de coco, la sal y la leche condensada. Bajar el fuego y remover durante 3 minutos. Retirar y enfriar la mezcla, añadir la ralladura de lima y refrigerar. Montar la nata Reny Picot y, con ayuda de una espátula, mezclar con movimientos...