por admin | Jul 9, 2021 | Entrantes, Platos Principales, Recetas Gourmet
1º Cortar en rodajas el puerro y sofreír en la mantequilla a fuego medio sin que tome color. 2º Poner agua y sal en una olla amplia y cocinar 10 minutos el puerro salteado y las mazorcas hasta que estén tiernas. Reservar el agua de cocción. 3º Sacar el maíz y...
por admin | Jul 9, 2021 | Postres, Recetas Gourmet
Todo menos el merengue se puede hacer con 2 días de antelación. Triturar las galletas con ayuda de un rodillo de cocina. Guardar en un recipiente o bolsa hermética y reservar. Para el helado 1º Poner en un cazo las yemas, los huevos y el azúcar. Remover con las...
por admin | Jun 9, 2021 | Quesos
Origen del queso azul: Cuenta la leyenda que el origen del queso azul se debe a un campesino que olvidó un pedazo de queso de leche de cabra en una cueva y, tras una semana, lo encontró con un color azul intenso y una textura diferente. Debido al hambre que tenía lo...
por admin | Jun 7, 2021 | Entrantes, Platos Principales, Recetas Gourmet
Engrasar con mantequilla Reny Picot y espolvorear con harina un molde de cake Encender el horno a 180º Cocinar al vapor o con poquísima agua, el brócoli y el puerro ligeramente sazonados, durante 15-20 minutos, hasta que esté tierno. Una vez cocinados, escurrirlos si...
por admin | Jun 7, 2021 | Entrantes, Recetas Gourmet
Para la brandada, cocinar (20 minutos) el bacalao a fuego medio con poca agua (que apenas cubra el bacalao), laurel y tomillo. Desechar el agua y las hierbas y desmenuzar el bacalao. Calentar el aceite, sin que hierva, junto con los ajos y dejar infusionar tapado...
