Recetas Gourmet

Para la Lactonesa: Poner en el vaso de la minipimer la leche a temperatura ambiente. Batir suavemente durante 30 segundos pero sin levantar el brazo, ni hacer...

Elaboración tabla crudité Preparar un bol amplio con agua con hielo. Pelar las zanahorias, cortar en bastones y poner en el baño de agua helada. Lavar los tallos de...

Encendemos el horno a 180ºC En primer lugar, batimos la nata (muy fría) ligeramente junto con el azúcar y la canela. Batimos el queso crema hasta que esté cremoso y lo...

Encendemos el horno a 200ºC y, ponemos la rejilla en la parte inferior con el aire (si lo tiene el horno). Ponemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno con papel...

Lo primero es cocinar el pollo, incluso se puede hacer el día anterior para ahorrar tiempo. Calentar en una olla el aceite y dorar el pollo salpimentado. Retirar. En la...

Calentar el horno a 180ºC Para la crema o relleno: Mezclamos la leche, el azúcar y la corteza de limón y lo llevamos al punto de ebullición. Retiramos y colamos. En un...

Ponemos en un cazo a fuego medio la melaza, la mantequilla y el azúcar. Removemos hasta que se disuelvan el azúcar y la mantequilla. En un bol amplio, ponemos la...

Calentamos el chocolate, sin que llegue a hervir, con una corteza de naranja. Lo dejamos enfriar mientras se infusiona el chocolate. Podemos añadir 1 cucharada de licor...

Batir el queso crema, la mantequilla y los 35 g de azúcar, hasta que la mezcla esté cremosa. Incorporar la harina y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si...

Esta deliciosa, ligera y refrescante sopa de jugo de tomate con apio, se convierte en un plato exquisito gracias a la quenelle de helado de queso Brie Reny Picot. Los...

Ensalada templada de zanahorias baby con Queso Fresco Cortar los tallos de las zanahorias, dejándolos de unos 3 cm., lavar y secar las zanahorias. Tostar los piñones a...

Encender el horno a 225ºC con ventilador y disponer la rejilla en el nivel de la parte inferior. Engrasar el molde (fondo y paredes) y poner papel de horno en el fondo...

Pelar y cortar las cebollas en rodajas de 1 cm aprox. Calentar el aceite y añadir la cebolla, remover y dejar cocer (removiendo ocasionalmente) a fuego medio durante 40...

Calentar la mantequilla a fuego medio. Lavar las uvas y secar. Añadir a la sartén una vez esté fundida la mantequilla. Espolvorearla con el azúcar y saltear unos 5...

1º Cortar en rodajas el puerro y sofreír en la mantequilla a fuego medio sin que tome color. 2º Poner agua y sal en una olla amplia y cocinar 10 minutos el puerro...

Engrasar con mantequilla Reny Picot y espolvorear con harina un molde de cake Encender el horno a 180º Cocinar al vapor o con poquísima agua, el brócoli y el puerro...

Para la brandada, cocinar (20 minutos) el bacalao a fuego medio con poca agua (que apenas cubra el bacalao), laurel y tomillo. Desechar el agua y las hierbas y...

Encendemos el horno a 200ºC y, ponemos la rejilla en la parte inferior con el aire (si lo tiene el horno). Ponemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno con papel...

Para la Lactonesa: Poner en el vaso de la minipimer la leche a temperatura ambiente. Batir suavemente durante 30 segundos pero sin levantar el brazo, ni hacer...

Limpiar las pechugas y colocarlas en una olla amplia, de manera que queden en una sola capa. Añadir las verduras cortadas en trozos grandes y los condimentos o hierbas....

1º Lavar y secar la lubina. Salpimentar por fuera y en su interior. Poner unas hojas de perejil, hierbabuena e hinojo dentro. Reservar. 2º Aclarar las aceitunas, secar...

Pollo Strogonoff Cortar la pechuga en dados grandes o en tiras. Salpimentar y dorar en el aceite caliente, para sellar la carne. Retirar el pollo de la sartén o cazo...

Para la masa quebrada: Mezclar en un bol o robot de cocina los ingredientes de la masa. Si queda algo seca, se puede añadir 1 cucharada de agua fría. No conviene...

Trabajamos las placas de canelones, según fabricante. Mezclamos la carne de ave o de otro tipo con 100 ml de bechamel Reny Picot y ajustamos el sazonado. Dividimos la...

Encender el horno a 225ºC con ventilador y disponer la rejilla en el nivel de la parte inferior. Engrasar el molde (fondo y paredes) y poner papel de horno en el fondo...

Quitar el exceso de grasa que puedan tener los contramuslos del pollo. Sazonar con sal y pimienta. En una olla o sartén de fondo pesado, calentar el aceite y dorar los...

Disolvemos la sal en el agua fría y sumergimos la aleta en ella durante 15 minutos. Escurrimos, secamos y salpimentamos. Si la aleta es grande trabajamos en 2 tandas....

Para la panna cotta: Hidratar en agua muy fría las hojas de gelatina Mezclar la leche, la nata, el azúcar y las semillas de la vainilla + la vaina partida a lo largo y...

Llevar a ebullición la leche de coco, la sal y la leche condensada. Bajar el fuego y remover durante 3 minutos. Retirar y enfriar la mezcla, añadir la ralladura de lima...

Para el sorbete Poner en la licuadora la pulpa de mango con el azúcar y el zumo de limón. Triturar hasta obtener una crema suave sin grumos. Añadir la pulpa del...

La clásica Tatin de manzana, la hemos hecho de melocotón, fruta de temporada, con todo el aroma y el sabor del verano. La nata la hemos puesto para servir sobre la...

Pollo Strogonoff Cortar la pechuga en dados grandes o en tiras. Salpimentar y dorar en el aceite caliente, para sellar la carne. Retirar el pollo de la sartén o cazo...

Pelamos un limón intentando que la cáscara se quede con la menor parte blanca posible. Esto lo haremos para evitar el sabor amargo. Hacemos infusionar la leche. De los...

Montar los huevos enteros junto con el azúcar hasta que estén completamente esponjosos (10 minutos) Añadir la ralladura de naranja, la vainilla y la harina. Incorporar...

1º Encender el horno a 180ºC. 2º Engrasar 3 moldes de 20 cm de diámetro con mantequilla y enharinar. Si no se tienen 3 moldes, se puede hacer en dos tantas. Horneando...

Encendemos el horno a 180ºC En primer lugar, batimos la nata (muy fría) ligeramente junto con el azúcar y la canela. Batimos el queso crema hasta que esté cremoso y lo...