Calentar los 180 ml de nata sin que llegue al punto de ebullición y verter sobre los 140 g de chocolate picado. Remover hasta que el chocolate se...
MOUSSE DE CHOCOLATE CON LICOR DE NARANJA, FRAMBUESAS Y COCO
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Recetas Gourmet
Propuesta para paladares exigentes
Postres
SHORTCAKE CON FRESAS MACERADAS
Calentamos el horno a 180ºC arriba y abajo o con aire. Cernimos la harina en un cuenco amplio. Añadimos azúcar, levadura química y sal. Cortamos la...
TARTA FLOR CON PISTACHOS Y ROSAS
Calentar el horno a 180ºC Para la crema o relleno: Mezclamos la leche, el azúcar y la corteza de limón y lo llevamos al punto de ebullición....
PUDDING DE PANETTONE O DE ROSCÓN
Engrasar con mantequilla una fuente refractaria grande. Calentar el horno a 180ºC. Mezclar: leche, nata, huevos, yemas, y canela. Cortar en...
GALLETAS DE NAVIDAD
Ponemos en un cazo a fuego medio la melaza, la mantequilla y el azúcar. Removemos hasta que se disuelvan el azúcar y la mantequilla. En un bol...
ISLAS FLOTANTES EN CHOCOLATE RENY PICOT
Calentamos el chocolate, sin que llegue a hervir, con una corteza de naranja. Lo dejamos enfriar mientras se infusiona el chocolate. Podemos...
BROWNIE
Engrasar un molde cuadrado de 25 x 25 cm y forrar con papel de horno. Encender el horno a 180ºC arriba y abajo. Fundir la mantequilla al baño María....
CLÁSICO REINVENTADO BANANA SPLIT
Sacar la tarrina de helado del congelador y dejar 15 minutos a temperatura ambiente. Elaboración para la ganache: Trocear el chocolate y poner en un...
NEW YORK CHEESECAKE ¡LA TARTA DE QUESO MÁS AMERICANA!
Para la base: Triturar las galletas en un robot de cocina. Calentar el horno a 190 ºC. Fundir la mantequilla y añadir junto con el azúcar a la miga...
PAVLOVA DE LICHIS Y COCO CON JENGIBRE Y ROSAS
Merengue Encender el horno a 100ºC, 20 minutos antes. Es importante respetar la cantidad de claras. Estas deben estar a temperatura ambiente, nunca...
BIZCOCHO DE CHOCOLATE, DÁTILES Y ESPECIAS
Deshuesar los dátiles y llevar a ebullición con el ron. Bajar la temperatura a fuego bajo, tapar y cocer unos 8 minutos o hasta que los dátiles...
CHEESECAKE DE MOJITO
Base Forrar el fondo de un molde (22-24 cm diámetro) desmontable, con papel sulfurizado. Triturar las galletas junto con el azúcar moreno. No deben...