[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text] En verano, el calor y las altas temperaturas afectan a los alimentos y un irregular mantenimiento de los mismos puede causar intoxicaciones sobre todo en el caso de los lácteos. Sigue leyendo e infórmate acerca de cómo mantener los lácteos durante el verano, en especial el queso y la leche.

Conservar la leche en verano

La mayoría de las neveras cuentan con varios tipos de leche: fresca, UHT, evaporada, … y cada una se conserva de manera diferente.  En función de su tratamiento térmico, así será su conservación. Los principales elementos que influyen en su mantenimiento son la luz, el calor y el oxígeno y por eso, se recomienda que, una vez abierto el envase se debe conservar en la nevera y consumirlo lo antes posible. La conservación de la leche varía en función del binomio temperatura-tiempo.

• La leche pasteurizada se conoce como leche fresca. Es sometida a un tratamiento suave durante un tiempo y temperatura suficientes para eliminar microorganismos patógenos, pero no sus esporas, pues se ha tratado a menos de 100ºC. Es por eso que, la leche fresca debe permanecer en constante refrigeración incluso antes de abrirla y debe consumirse en un plazo de 2-3 días.
• La leche UHT o uperizada es la que se suele consumir: entera, semidesnatada, desnatada, … Este tipo de leche ha sido tratada a temperaturas superiores de 100ºC, por lo que permite que se conserve muchos más días en refrigeración si está abierta, un máximo de 4 a 6 días. Si por el contrario se conserva cerrada, puede durar hasta 3 meses a temperatura ambiente. En cuanto la conservación de leche entera, semidesnatada o desnatada, es similar ya que hacen referencia al contenido de grasa.

La conservación de los lácteos es de vital importancia para el consumo seguro y saludable de estos alimentos. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]