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PUDDING DE PANETTONE O DE ROSCÓN

Ingredientes

  • panettone o roscón pequeño
  • 3 huevos enteros
  • 3 yemas
  • 40 g de mantequilla Reny Picot
  • 350 ml de leche entera Reny Picot
  • 200 ml de nata Reny Picot
  • 2 cucharaditas de canela
  • si es roscón, se añade a la leche 3 cucharadas de azúcar
  • almendras fileteadas (opcional)
  • 2 cucharadas de azúcar de coco ó panela ó azúcar moreno.

Instrucciones

  1. Engrasar con mantequilla una fuente refractaria grande. Calentar el horno a 180ºC.
  2. Mezclar: leche, nata, huevos, yemas, y canela.
  3. Cortar en rebanadas la masa de panettone o roscón y disponerlas en la fuente de horno. Verter la mezcla de leche y huevos.
  4. Dejar reposar unos 8 minutos para que la masa absorba el líquido.
  5. Espolvorear con el azúcar de coco y hornear 25 minutos. Sacar y poner las almendras. Volver a espolvorear con azúcar y hornear unos 10 minutos más.
  6. Servir templado. Si tenemos frutos del bosque congelados o frescos, los podemos poner encima del pudding caliente.

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